“绿豆配一宝 少往医院跑”啥是一宝?(组图)
“绿豆配一宝,少往医院跑”,啥是一宝?(图片来源:Adobe Stock)
夏天消暑吃什么?不少人都会想到绿豆粥、绿豆冰、绿豆沙等,这些用绿豆制成的美食佳品,清爽消暑,蛋白质丰富。人说“绿豆配一宝,少往医院跑”,那“一宝”究竟是啥呢?
绿豆,又名青小豆、菉豆、植豆等,在中国有两千余年的栽培史。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤可以清热解暑,还能降血脂、促进代谢,减脂期的人群也可以轻松食用解暑。
在炎炎夏日里,煮上一碗绿豆汤解暑,尤其是稠密的那种绿豆汤,一口一口,简直停不下来,太好吃了!
绿豆的最佳搭档是小米,熬制绿豆汤时加入一些小米,营养更丰富。(图片来源:Adobe Stock)
“绿豆配一宝”“一宝”就是小米
绿豆的最佳搭档是小米,在熬制绿豆汤时,加入一些小米,不仅味道棒,营养更丰富。小米,滋阴养胃,绿豆,清热去火。
绿豆小米粥中的钙、磷、钾非常丰富,再加上一点百合就更美了。百合含有蛋白质、铁、维生素等营养成分,有助于骨骼发育,还有助于增强记忆力。绿豆小米粥还能改善消化不良,有促进消化、滋阴养血的效果,能够调养虚寒体质,帮助恢复体力。而绿豆百合小米粥还可以减轻皱纹,色素沉着等功效。
夏季,热到极致就有火毒了,不妨按自己的体质去搭配这两种(绿豆、小米)或三种(绿豆、小米、百合)食材煮粥即可。
绿豆小米百合粥的做法
1、食材
绿豆、小米、百合。
2、制作步骤
第一步:把绿豆和小米淘洗干净,百合放入水中浸泡20分钟。
第二步:锅里加入适量水,先把绿豆下锅,以小火慢煮10分钟左右。然后下入小米,慢煮大概35分钟。中间会出现浮沫,一定要去掉。
第三步:放入泡发好的百合,煮5分钟即可。
3、烹饪窍门
(1)绿豆汤忌用铁锅煮,绿豆含有单宁,高温下遇铁会生成黑色的单宁铁,对人体有害。
(2)绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
(3)绿豆在煮之前,可以先放入冰箱冻一会儿。冰冻后的绿豆,煮好后容易出沙,而且节省时间,颜色不是黑红色的,碧绿碧绿的,好看又美味。
不宜和绿豆同食的3样食物
1、鲤鱼
绿豆跟鲤鱼一起吃,容易腹泻,吃多了还会伤害人体中的元气,还有可能引发肠胃炎。
2、香榧
绿豆与香榧同食,容易发生腹泻。香榧有润肠通便的作用,本身就有腹泻者不宜食用。
3、西红柿
绿豆和西红柿一起食用,可能会影响肠胃健康,也可能损伤人体元气,引起身体不适。
责任编辑:笙歌
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