買大蝦要選「直的」還是「彎的」?別買錯了!(圖)
「大蝦」怎麼挑?(圖片來源:Adobe Stock)
大家去超市或者菜市場買大蝦時,應該會發現有些蝦特別直,還有一些蝦特別彎。那麼,我們應該買「直的」蝦,還是買「彎的」蝦呢?
其實,「直蝦」和「彎蝦」的區別很大。前者可能是死後冷凍的蝦,而後者則是新鮮蝦冷凍的。「直蝦」的肉質比較鬆散,腥味也比較大,無論怎麼做,口感都比較差。因此,我們購買冷凍蝦時,應該選擇彎曲的蝦,以確保其新鮮度和口感。
此外,購買蝦時還需要注意以下幾點:
1、觀察蝦頭和蝦尾是否分離
新鮮的大蝦,其蝦頭和蝦身完全一體。但如果大蝦的蝦頭和蝦身已經開始似連非連,甚至拿起來稍微一動,蝦頭就掉下來了,這樣的大蝦就不建議購買,因為它的放置時間已經很長了,蝦頭已經開始腐爛變軟。此外,買蝦時可以拿起來捏一下,如果發現肉質鬆軟,就千萬不要購買,這種蝦已經放了很長時間,蝦肉已經開始變質了。
2、觀察蝦的形狀
買蝦時,彎蝦通常比直蝦更容易判斷新鮮程度。如果彎蝦的長度較短,弧度不夠彎曲,或者蝦的尾巴指向蝦頭,通常表明這隻蝦已經死亡很長時間了,不適合食用。
3、觀察蝦頭的顏色
如果蝦頭變黑,表明蝦的死亡時間比較長。
4、聞蝦的氣味
我們還可以聞一下蝦的氣味。一般新鮮的蝦是沒有特殊氣味的,有一種海腥味,但如果是時間久了的蝦,就會發出一種腥臭味,不建議購買。
5、觀察蝦殼色澤
有一些蝦在運輸的過程中受熱,導致蝦殼發紅,像這種發紅的蝦也是不能買的,因為這種蝦肉已經變老了,煮熟後吃着一點都不Q彈。所以大家在挑選蝦時,一定要買蝦殼非常乾淨,沒有色差的蝦。
以上便是挑選大蝦的小技巧,大家以後買蝦時,記得一定要買彎蝦哦!這種蝦無論怎麼煮,口感都會很棒哦!
責任編輯:紫英
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