姜黄防失智又抗癌 如何分辨姜黄素含量?(组图)
姜黄素有抗发炎、稳定血糖、预防失智及抗癌等效果。
姜黄素是从姜黄根中萃取所得的黄色天然物,自古就被人类发现具有保健功效,近年科学更证实了姜黄素有抗发炎、清除自由基、稳定血糖、预防失智、抗癌等效果。煮菜时加一小匙姜黄粉,便能摄取到姜黄素来维持健康。
煮菜时加入一小匙姜黄粉,防失智又抗癌。
姜黄素虽然具有许多保健功效,其化学结构却不利于人体吸收。近年来研究显示,纳米化能有效提高姜黄素的生物利用率,因此,纳米化的姜黄素产品在市面上随处可见。其实,把姜黄与其他食材一起煲汤,就能获得纳米化的姜黄素,但时间至少要十小时;另一个方法是将姜黄与胡椒一起烹调,因为胡椒中的胡椒素能大大提高姜黄素的生物利用率;另外,还可以从咖哩获得姜黄素。
姜与姜黄是不同的植物,从外型上就能区别。生姜的表皮颜色为淡黄色,形状呈不规则形状;姜黄的外观颜色偏黄,形状为长条状。
市面上有许多姜黄粉产品,颜色有深有浅。消费者或许会感到疑惑:“深色姜黄粉就含有较多的姜黄素吗?”原则上姜黄颜色越深,姜黄素含量越多,然而有些厂商为了使姜黄颜色一致,会将多种姜黄粉混合后再贩售,甚至也有姜黄粉产品的深黄色可能是染色而来。因此,以颜色判断姜黄素含量并不可靠。
姜黄素带有微微的苦辣味。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
我在此提供三个小秘诀,教你轻松分辨出哪一种姜黄粉所含的姜黄素较多。
•用嘴巴尝试:选购姜黄粉时,可取少量放进嘴巴里品尝。姜黄素带有微微的苦辣味,浓度越高,苦辣味越明显。
•水中分布法:因为姜黄素有很好的分散性,所以将姜黄粉放入水中搅拌后,姜黄素含量高的产品会呈现“均匀混浊”的情况;若出现成团结块的现象,代表油脂含量高,而姜黄素的含量相对较低。
•酒精溶解测试法:把姜黄粉放入酒精或酒类中(如高粱酒),搅拌后,如果姜黄粉能完全溶解于酒精中,表示姜黄素含量高。
本文由大是文化出版社授权刊载,摘自《王进昆营养学,白发变黑发,年轻15岁:姜黄、蜂蜜、辣木、木鳖果、青梅……营养学博士的太极饮食法,用天然食材强化自愈力。》,作者:王进昆。
来源:大是文化出版社
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 大案信号!中共突提两大敏感人物(图)
- 【宋紫凤专栏】乱世问津何处是 心中自有桃花源(图)
- 习近平普京盼拜登连任 美中俄演绎新三国演义(图)
- 日片《完美的日子》:光影交织中的美和释然(组图)
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 习近平忌惮三个红二代(组图)
- 【1月5日大选更新】宾州州参议员公开要求推迟该州大选认证(图/视频)
- 【1月8日大选更新】川普竞选团推帐号也遭永久封号(图/视频)
- 红朝秘闻 华国锋倒台前请求一人复出遭拒绝(图)
- 中共红军来 南京广州上海成都房价惊变(图)
- 央行银保监会紧急下令:银行切割房地产(图)
- 美媒独家:川普揭示翻转大选的真正力量(图)
- 叶简明政商关系复杂 传薄熙来私生女涉硬盘门(图)
- 零下17度停电停暖 北京人冻到哭(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 温暖海洋潮汐吞噬“末日冰川” 后果令人惊心(图)
- 踏白骨惊险走线 90后为何拼死逃离中国?(组图)
- 最新排名:美国最佳居住城市前十名(图)
- 勿忘最美初心(图)
- 中俄狼狈为奸“搞破坏”习意图拿下台湾(图)