担心农药残留?清洗错误 蔬果恐越洗越毒(组图)
蔬果的清洗与处理可把握3原则,如方法与步骤错误,恐怕是越洗越毒。(以下图片来源皆为Adobe Stock)
讲求健康的饮食,除了选对食材,正确的处理食物也很重要。蔬果不论是有机或无机,都有可能残留农药,市面上尚有贩售各种蔬果洗涤剂,若是清洗方法与步骤错误,恐怕是越洗越毒。专家提醒,只要正确的清洗蔬果,就可有效降低农药的残留。
●农药的性质
农药的残留又分为被植物吸收至体内的“系统性农药”和停留在植物表面的“接触性农药”。
喷洒了系统性农药的植物,农药是残留在植物体中,整株都会有农药。系统性农药无法水洗清除,需借由生长过程自然分解,往往需要几天的时间,农药残留量才会逐渐减少,待到降低至安全残留量时,便是安全采收期。
另外一种接触性农药是喷洒在植物表面,不会像系统性农药被吸收到植物体内,可以借由流动清水冲洗而被带走。
因此在担心蔬果是否能够清洗干净前,应该从源头开始筛选,选择信誉优良的摊贩或者经过专业认证的农产品,避免购买到“系统性农药”超标的蔬果,回家后经过正确的清洗与处理,便可排除农药残留的问题。
●是否需要使用蔬果洗涤剂
农药以在水中的分解程度,又可分成“水溶性”与“脂溶性”。蔬果洗涤剂中的“接口活性剂”,可溶解脂溶性农药,助于降低农药残留,但其接口活性剂却也容易残留在蔬果的孔洞中,因此使用蔬果清洁剂之后,应再以清水冲洗残留的清洁剂。
经研究发现,“清水”冲洗是简单有效避免农药残留的方法,只要正确的冲洗,也可降低脂溶性农药的残留,不一定要用蔬果洗涤剂。
洗菜把握3原则“先浸泡、后冲洗、再切除”。
●步骤错误 农药残留风险增
台湾食品药物管理署提醒,正确洗菜把握3原则,务必“先浸泡、后冲洗、再切除”依序处理,如此一来便可降低蔬果的农药残留。
步骤1:浸泡
将蔬果浸泡在水中约3分钟,有助于除去沙子和污垢,让残留表面的农药溶解。不建议长时间浸泡,否则容易让蔬果干净的部分被水中的农药污染,同时也会造成营养成分的流失。
步骤2:冲洗
开水龙头用流动的清水仔细冲洗蔬果,让水流把残留的农药带走。洗涤后,用纸巾擦干或沥水篮甩去多余的水分。
步骤3:切除
蔬果经过冲洗后,再使用刀具切除蔬果的蒂头、根部等部位或切块。切除或削皮的步骤必须最后处理,这样才能尽量避免农药污染处理的刀具,刀具又污染蔬果。
花椰菜易残留农药,除了依照3步骤清洗外,建议“氽烫”3~5分钟。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
●常见的蔬果清洗要诀
1、叶菜类:依照三步骤清洗原则,并注意除去泥沙即可。苞叶类的部分,像是高丽菜、包心菜和莴苣,可先剥去最外层的2~3片叶子,若想加强洗净可在水中加入醋(每杯水中加入1/2杯蒸馏白醋),再用清水冲洗,减少细菌污染,但也可能会影响质地和口感。
2、苹果,黄瓜等硬瓜果:果皮多含蜡质防腐剂,洗净后应去皮。
3、根茎类蔬菜:清洗时可搭配使用软刷轻刷果皮。
4、花椰菜或甘蓝菜:此类蔬菜容易残留农药,除了依照三步骤清洗外,建议“氽烫”3~5分钟,让残留在缝隙间的农药在热水里分解,减少农药残留。
5、葡萄、樱桃、草莓或小番茄:储存前分开并丢弃已变质的水果以防止腐败生物的扩散,准备食用前再以自来水轻轻洗净。草莓特别容易残留农药,可加强流动的水冲洗,注意水流勿过大,以免造成水果损伤。
来源:看中国
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【宋紫凤专栏】乱世问津何处是 心中自有桃花源(图)
- 习近平普京盼拜登连任 美中俄演绎新三国演义(图)
- 日片《完美的日子》:光影交织中的美和释然(组图)
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 习近平忌惮三个红二代(组图)
- 【宋紫凤专栏】从潘美到潘仁美 是艺术加工还是神来之笔(组图)
- 中共红三代接班人?网曝5人近况(图)
- 朝鲜的变态超乎想像!(图)
- 最新:传孟建柱5月3日被抓 上海多处房产被抄(图)
- 郭文贵:武汉P4实验室5人外逃其中有人“肩上带星”(组图)
- 班农:冻结中共领导人在美国百亿资产赔偿死难者(图)
- 中山大学医学院院长郭德银涉P4实验室外逃?网络争议(图)
- 川普酝酿完美风暴 习近平担心的事情要发生(图)
- 华裔专家:中国下半场疫情 还不知多惨烈(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 歌手2024无修音谁“慌了”?(图)
- “疫”状再现?青海爆野禽禽流感恐人传人(图)
- 【谢田时间】中共发行超长期至50年特别国债救经济?(视频)
- 美女官员人生起伏 一女撂翻24人 最年轻女官上位(组图)
- 人到底要为善 还是为恶?(组图)