古时称它“仙人骨” 功效堪比人参!(组图)
秋天吃萝蔔祛除盛夏之火,排除人体中的有毒杂气。(网络图片)
萝蔔是我国古老的蔬菜之一,古时候称为“仙人骨”,现在人称“民间人参”,具有消渴解酒,散瘀血,降血压,消极化痰的功效。李时珍称萝蔔“乃蔬中最有利益者”,民谚说“晚吃萝蔔早吃姜,不劳医生开处方”。萝蔔所含营养素相当丰富,可利五脏。民间流传“冬吃萝蔔,夏吃姜”的説法。秋天吃萝蔔有祛除盛夏之火,排除人体中的有毒杂气;平肝去郁,清凉明目等功效。
中医认为,萝蔔性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明,萝蔔中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。
萝蔔子也为常用中药,且具有良好的降压作用。萝蔔缨,能消食理气,煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝蔔,中药名“地枯骸”,利水消肿作用甚佳,对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。
与羊肉、鲫鱼同煮熟食可治咯血。(网络图片)
1、白萝蔔可治疗消化道疾病
食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
2、白萝蔔对呼吸系统的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
白萝蔔可切片蜜炙口服。(网络图片)
3、白萝蔔对泌尿系统的功效
各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝蔔与浮小麦煎汤服用。
4、白萝蔔的其他功效
美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
萝蔔全身都是宝。(网络图片)
萝蔔的养生功效:
1、萝蔔全身都是宝
萝蔔叶:性味辛、苦、平,功效同萝蔔,克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝蔔籽:具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝蔔皮:克治疗大肠便血,止头疼。
萝蔔老根:经晒干而成,入药同萝蔔,可利水,用于浮肿等症。
2、萝蔔食疗宜忌
萝蔔忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝蔔泄气。脾虚寒者,消化不良者不可多食、生食。
(网络图片)
如何挑选白萝蔔
1.看外形
应选择个体大小均匀,根形圆整者。
2.看萝蔔缨
应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝蔔。萝蔔在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝蔔的抽苔。萝蔔抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝蔔养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。
白萝蔔应选择表皮光滑、皮色正常者。(网络图片)
3.看表皮
白萝蔔应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,表皮光滑的往往肉质细;若皮色起“油”,即上面有半透明的斑块,则不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受冻的白萝蔔(严重受冻的萝蔔,解冻后皮肉分离,极易识别),基本上失去了食用价值。
4.看有无开裂、分叉
白萝蔔开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝蔔不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝蔔还不耐贮藏。
5.看大小
白萝蔔不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝蔔肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。
6.掂重量
白萝蔔应选择比重大,份量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝蔔如糠心萝蔔、肉质成菊花心状萝蔔。
7.注意事项
糠心萝蔔。(网络图片)
糠心萝蔔
萝蔔糠心的原因:由于一些原因如萝蔔生长过程中气温过高,天气干燥,空气湿度小等,导致萝蔔水分失调,肉质的心部细胞缺乏水分,就会引起糠心。另外,早期抽苔,收获过迟,埋藏中发芽或土质过于干燥,受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝蔔糠心。
糠心萝蔔的特征:一般皮色暗或灰黄色,呈凹凸状,拿在手里发轻,手指弹动发出帮子的声响,肉质粗老且多带有辣味和苦味。
黑心萝蔔。(网络图片)
黑心萝蔔
萝蔔黑心的原因:主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。黑心萝蔔的特征:皮色发暗,外皮凹凸不平,重量减轻,严重者根头的顶部有小空洞,肉质变软而不宜食用。
责任编辑:李慈
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