农药残留怎么办? 蔬果农药残留的预防之道(图)
发表:2015-08-21 01:00
(网络撷图)
此为台湾林口长庚肾脏科教授、临床毒物科主任林杰梁生前所写的文章。
1、少吃轮番采收的蔬菜如长豆,小黄瓜等,因为此类蔬菜需多次喷洒农药。
2、只吃当季盛产及最便宜的蔬果;当季盛产的蔬果最便宜,当季盛产的蔬果营养价质最高,病虫害最少,使用的农药最少。
3、少吃抢收及抢种的蔬菜,因为常忽略了喷洒农药后的安全采收期,农药残留多。台风及大雨前后,宜多食用根茎类蔬菜,或冷藏蔬菜。
4、去除蔬果的农药残留最好的方法:将蔬果浸泡在满水的盆子,开自来水水龙头以小水,维持流动清水洗15分钟,再以软毛刷清洗青椒类凹凸不平的表面,切削凹陷的蒂头及叶菜类接近根部的茎,来进一步去除农药。以其他方法如盐,蔬果洗洁剂,小苏打等清除残留农药效果不好。
5、少生食。在于不吃生菜沙拉,只吃调理过的蔬菜。调理烹饪过程,会使农药再度分解及挥发。生菜不只可能残馀农药,也易受病毒细菌及寄生虫污染。
6、需要剥皮的水果如香蕉橘子荔枝等一定要先洗过再剥皮,否则手被污染了再拿果肉吃,易吃下农药。因为现在蔬果许多使用了抗菌剂以杀菌防霉保鲜,抗菌剂中许多为环境贺尔蒙。
责任编辑:杰夫
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