错误饮食习惯 难怪癌症找上你(图)
(网络图片)
饮食习惯看似简单,但牵涉到地区、性别及文化,衍生出的罹癌机率亦会有很大不同,很多国外研究报告,揭露了不同的饮食习惯对癌症的影响,这些观点是否正确,或只是实验室论点?不妨听听肿瘤科医师、营养科学系教授及营养师的看法。
一、吃红肉,肠癌机率高35%?
有此一说:欧洲研究:每天吃红肉160克,肠癌机率高35%;美国研究:每日吃红肉,死亡率增三成。
正解:每天吃红肉,罹患大肠癌的机率很高,但死亡率还需更多证据。
营养科学教授说明,牛、羊等红肉的饱和脂肪酸比鱼、鸡等白肉为高,脂肪过多会使较多胆酸进入肠道,再与肠道细菌作用退化为次级性的胆酸,有可能成为大肠中的致癌物。另一理论是红肉含铁量高,人体摄取过多时会产生自由基,或攻击正常细胞,加速细胞质变。
饮食建议:癌症中心附设医院营养师说:很多人喜欢吃烧烤的红肉,1份肉类的份量约30~35公克,160公克相当于4~5份肉,对健康成人而言,尚在标准建议量内。建议“在吃烧烤肉类之前,先吃蔬菜水果。”由于蔬果多含抗氧化物,能降低对胃细胞的影响,可事先保护胃壁;而增加纤维摄取量,提高饱足感,也能减少红肉摄取量。
二、吃炸烤肉品,罹癌机率增2.5倍?
有此一说:美国德州大学一项长期研究指出,食用大量肉品,尤其是过度烹调的红肉,会增加罹患膀胱癌的机率。
正解:的确如此。
很多研究均指出肉品经过煎炸、炭火烧烤到微焦时,会形成杂环胺(HCAs)及多环芳香氢有机化合物,会让罹患癌症的机率增加超过2.5倍。
饮食建议:赖基铭医师及侯雅苓营养师提醒,“可用锡箔纸包好再烤,或直接放进烤箱烹调,能避免烧烤时产生的油烟”。烤好的肉,可立即淋上柠檬汁降低烤肉的温度;或者改变烹调方式,用低温干煎、燉煮方式处理。
三、培根、火腿、面包添加无机磷酸盐,会致癌?
有此一说:韩国科学家用添加无机磷酸盐的肉类给白老鼠吃,结果白老鼠得到肠癌的机率大增,所以呼吁政府注意研究磷酸盐对身体的危害。
正解:不建议从加工肉品中取得磷。
教授指出,此一系列研究是利用基因转殖小鼠所作的研究。早在2008年,此一研究团队就指出过量摄取无机磷酸盐,会干扰年轻小鼠的正常生长,因此推测可能导致肝癌。而他们2009年的研究也指出,过量摄取无机磷酸盐会使肺癌的发生率增加。不过,2010年最新刊登在Nutrition and Cancer的研究则提醒,在基因转殖鼠中,喂食比正常饲料还少量的无机磷酸盐后,基因转殖鼠的肺癌罹患率反而比喂食正常饲料之基因转殖小鼠还要高。
综合这些研究,作者指出对于肺癌患者而言,适量摄取磷的来源是相当重要的,因为过多或过少都可能会增加罹患肺癌的风险。
饮食建议:既然适量摄取磷相当重要,就要注意摄取磷的管道。磷的来源很多,像天然食物中的鱼、肉、蛋、牛奶、乳酪和硬壳果等蛋白质含量丰富的食物,都含有磷,不建议从加工肉品中取得。赖基铭医师及侯雅苓营养师表示,少吃加工肉品,每天多吃抗氧化物质含量丰富的天然蔬果,才是较佳的饮食法则。
四、烧肉配上养乐多罹癌机率增?
正解:对,建议错开时间食用。
营养师表示,通常燻肉、培根、火腿等加工肉品会添加磷酸盐、硝酸盐来防腐,这类防腐剂会在酸性环境中产生作用,养乐多是一种发酵物,其酸性物质会诱发磷酸盐、硝酸盐产生二级反应。建议间隔1小时以上再食用,以降低酸性物质的产生,避免磷酸盐、硝酸盐作用。
责任编辑:白容
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 花莲7.2强震 世界看见不一样的台湾(组图)
- 大案信号!中共突提两大敏感人物(图)
- 【宋紫凤专栏】乱世问津何处是 心中自有桃花源(图)
- 习近平普京盼拜登连任 美中俄演绎新三国演义(图)
- 日片《完美的日子》:光影交织中的美和释然(组图)
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 段子:奥巴马“我只讲六条,中国即溃败”(图)
- 7月危机四伏!中共高层密议亡党 大行动前奏(图)
- 房产税定初稿——房子多的快破产了!(图)
- 当着习近平面 他被5名省常委“围攻”(图)
- 邓丽君轮回转世?泰国16岁少女轰动全中国(图)
- 曾被强奸酷刑折磨致死的少女们(图)
- “江泽民回不了北京”(图)
- 网曝86版《西游记》背后鲜为人知的秘密(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 内外压力剧增 习近平召开企业和经济专家座谈会(图)
- 美限令“不卖就禁” TikTok拟大裁员解散全球用户营运部门
- 前央视主持人田宗琦突然坠亡 死前浑身伤痕引猜疑(图)
- 星野源被爆出轨女主播?新垣结衣回应了(组图)
- 中共设两战场 里应外合威吓赖清德(图)