选蛋4大迷思(图)
精打细算的家庭主妇,妳都习惯怎么挑选鸡蛋呢?越大营养价值越高?摸起来要光滑细致才新鲜?或是外壳呈现深咖啡色的最有营养?可能妳误会了,营养师表示,鸡蛋越大可能热量越高,而花大钱买深色外壳鸡蛋,营养价值并不会比浅色高。
美国健康信息网站《Livestrong》报导常见的3大选蛋迷思,帮助你更聪明选择鸡蛋,并针对个人需求购买适合的鸡蛋。
迷思1/蛋越大营养元素越多?
你在购买鸡蛋时,习惯挑越大颗的越好?但鸡蛋越大营养成分真的就越多吗?王子南营养师表示,不管鸡蛋的大小如何,含有的营养元素都是相同的,并不会因此获得更多种类的营养成分,只是分量较多。不过,有一点要提醒的是,当你吃进越大颗的鸡蛋,卡路里摄取量相对也会较高。因此,若想要控制卡路里摄取量,建议选择中型的鸡蛋食用较为理想。
迷思2/蛋壳颜色决定营养价值?
常听闻老一辈的人说,选鸡蛋要买咖啡色的最好,咖啡色外壳是营养的保证。咖啡色蛋壳的蛋比白色的蛋营养吗?《Livestrong》网站指出,其实不然。事实上,蛋壳的颜色取决于母鸡的品种,若是母鸡耳垂、羽毛为白色,产下的蛋多半为白色;若是耳垂为红色、羽毛为咖啡色,产下的鸡蛋则是咖啡色。美国鸡蛋协会提醒,蛋壳的颜色,不应成为购买鸡蛋的选择关键。
迷思3/蛋黄颜色越深营养价值越高?
你一定觉得,若鸡蛋外观的无法做为营养价值高低的判别方式,那么鸡蛋内部蛋黄的颜色深浅应该可以吧?美国鸡蛋协会指出,单看蛋黄颜色不见得可以知道营养价值,却能借着颜色深浅,推断母鸡吃的饲料。
简单来说,母鸡饲料若是以绿色植物、黄玉米、苜蓿等富含叶黄素或类胡萝卜素的植物为主,则会产下蛋黄较为深黄色的鸡蛋。若是母鸡饲料以麦子为主,则蛋黄颜色会是浅黄色的。如果蛋黄接近无色,母鸡则是以白玉米喂养。因此,决定蛋黄颜色的关键并不在于营养高低,而是喂养母鸡的饲料。
除了上述提到的饲料差异外,为让素食者获得人体无法自行形成的OMEGA3多元不饱和脂肪酸。有些鸡蛋饲主会选择在母鸡饲料中注入OMEGA3油包括鲱鱼油,磷虾油,亚麻籽油,藻类油,以提高蛋黄内OMEGA3的含量。另外,有些饲主透过自然放养的方式,并增加自然作物如苜蓿、三叶草、亚麻籽等植物在母鸡的饲料中,同样也可以提高蛋黄内OMEGA3的含量,成为市售所标榜的OMEGA3强化蛋。
迷思4/蛋壳越光滑越新鲜?
许多人挑选鸡蛋时,总认为鸡蛋外壳摸起来越滑顺细致,代表它越干净、新鲜,但真的是这样吗?王子南营养师表示,新鲜的鸡蛋外壳状态恰好与上述相反。事实上,鸡蛋蛋壳粗糙的毛细孔是让鸡蛋持续呼吸的重要关键,若存放的时间越久,毛细孔便会开始内缩,使蛋壳越来越光滑。因此,新鲜的鸡蛋表壳理应摸起相当粗糙。
营养师小叮咛
王子南营养师提醒,除了根据蛋壳粗糙与否来判断鸡蛋的鲜度外,购买鸡蛋后的保存方式是否正确,更是影响健康的重要关键。正确的保存方式应是将购买的鸡蛋放入冰箱前,先进行简单的冲洗,去除鸡蛋上沾附的脏污;并选择5℃以下,尖头朝下的方式放置。冷藏保存,且尽速于2周内食用完毕,最能确保鸡蛋的新鲜度。
来源:新三才
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 忽必烈的“诸葛亮”元初盖世奇才刘秉忠(组图)
- 它们无形却真实存在 欧洲的“精灵”(图)
- 花莲7.2强震 世界看见不一样的台湾(组图)
- 大案信号!中共突提两大敏感人物(图)
- 【宋紫凤专栏】乱世问津何处是 心中自有桃花源(图)
- 习近平普京盼拜登连任 美中俄演绎新三国演义(图)
- 张曙光女儿及情妇美艳照曝光(组图)
- 传拒陪罗干上床 红极一时“军旅歌手”被沉寂十余年(图)
- 治感冒咳嗽的秘方 效果惊人 可惜知道的人太少了(组图)
- 乾隆皇帝裕陵被盗开后发现的一大奇事(组图)
- 香港的CCTVB已经造反了 大陆的CCTV何时响应?(图)
- 张德江汇报占中状况 传中共政治局决议武力清场(图)
- 几十万满族人怎样灭掉拥有两亿人的大明王朝(图)
- 导演王晶媚共遭打脸 影帝影后力挺伞运(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 瘦身餐盘食谱 蒜味香料孜然排骨(组图)
- 中国央行“不满” 明示会在必要时卖出国债(图)
- 朝鲜3连攻?粪便气球、火箭炮、GPS干扰战(图)
- 古语“钱不二 酒不三 吃不四”啥意思?(图)
- “九毒日”即将到来 要特别注意这些事(图)