远离油风暴 益智药膳DIY(组图)
近来的食用油问题,让很多人无所适从,加上各级学校开学日,不少家长关心有什么方法可以提升孩子的读书品质及体力?
建议家长们应让孩子养成良好的饮食习惯,避免吃油炸类食物及喝含咖啡因饮料;在孩子下课后或假日,全家一起到户外散步或运动,这样孩子们能放松心情,也可增进亲子关系,有事半功倍的效果。
中医药在帮助改善脑力或睡眠方面的药材很多,如:天麻、石菖蒲、牡蛎、远志等。但一定要请教合格专业的中医师,针对个别体质状况开药,才能确保健康。
有鉴于最近油品安全风暴,分享两道可轻松料理,适合全家的益智药膳。
天麻枸杞蒸鲈鱼
药材和食材:天麻、枸杞、鲈鱼、姜、葱、蒜头。
调味料:冰糖、米酒、盐、香油。
步骤:用少许盐、米酒、姜先醃鲈鱼;将姜片和蒜头放在盘子底层;再放上鲈鱼,淋上前述调味料;加天麻、枸杞蒸15分后,最后,滴上香油、葱丝焖熟,即可上桌。
功效:“天麻”性味甘平,改善头痛晕眩、帮助脑部循环;“枸杞”性味甘平,可清肝明目、益气润肺;“生姜”性味辛温,可袪湿温胃;鲈鱼含蛋白质,可补充体力。
注意事项:米酒部分请斟酌使用。
天麻核桃仁烧豆腐
药材和食材:天麻、核桃、大枣、传统豆腐、香菜。
步骤:先加少许油,放入核桃仁炒香;豆腐煎至稍微黄色后盛起;天麻、大枣加水煮约10分,放入少许酱油调味,再放煎过的豆腐,待吸收汤汁,起锅前,放香菜稍煮后,放上炒过核桃仁即可。
功效:“核桃仁”性味甘温,滋补肝肾、延缓老化;“大枣”性味甘温,可补血养气;豆腐含蛋白质及钙质。
建议:豆腐可沾少许太白粉,油煎时,会比较容易翻面上色。
来源:自由时报
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