【Alex的西洋味】地中海鲜虾小米沙拉(组图)
【看中国2013年10月19日讯】Couscous在台湾称为“北非小米”,也有人称它为“古斯古斯”或“古斯米”,不过大约在20几年前,许多台湾餐饮界的人戏称它为“鸟饲料”,因为鸽子的饲料中也有小米,两者的外表又非常相似(虽然北非小米couscous真正的身份并不是小米),所以“鸟饲料”的外号就这样在台湾餐饮业不胫而走,如果在台湾听到有人称Couscous为“鸟饲料”,那么你大致上可以猜想他的年龄至少是40以上的吧!
北非小米Couscous是一种在地中海地区很常见的食材,尤其是在北非和中东地区最为盛行,在这些地区北非小米Couscous扮演的角色,就像在台湾的米饭一样,是每天在餐桌上经常出现的主食。
在摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯,他们会使用一种叫couscoussiere的容器,用来同时烹饪北非小米Couscous 和一些炖煮的食材,如羊、牛和一些家禽。couscoussiere是一种有两层的容器,中间有层带有孔洞的隔层,烹调时将couscous放置于上层,下层则放入羊、牛和一些家禽,开始炖煮下层的食物时,会因为下层不断产生蒸汽,而将couscous蒸熟,食用时会将couscous和这些炖煮的食物一起搭配食用。
北非小米Couscous不只是可以当成热食享用,也可以当成冷食开胃菜食用,使用的方法,通常会以北非小米Couscous、蕃茄、小黄瓜、柠檬、甜椒、一些香料和橄榄油一起搅拌均匀,享用前有时会加入起士或优格一起食用。
橄榄油
小蕃茄切丁
香菜切碎
食材:
a.北非小米Couscous:100g
b.水water:250㏄
c.鲜虾shrimp:10只
d.小蕃茄cherry tomato:10颗(切丁)
e.美生菜iced berg lettuce:适量(切丝)
f.橄榄油virgen extra olive oil:50c.c.
g.柠檬汁lemon juice:30c.c.
h.苹果醋apple cider vinegar:50c.c.
i.香菜coriander:30(切碎)
j.西洋香菜parsley:10g (切碎)
k.蜂蜜honey:20㏄
l.海盐salt:适量
做法1
做法4
做法:
1.将北非小米Couscous倒入一容器中,并加入适量的盐。
2.将水煮滚后转小火,放入鲜虾和海盐约煮2分钟后关火。
3.将做法2的鲜虾捞起备用,煮鲜虾的水倒入做法1,盖上盖子,静置5分钟。
4.将小蕃茄、橄榄油、柠檬汁、苹果醋、香菜、西洋香菜、蜂蜜和海盐一起搅拌均匀。
5.将做法1 煮熟的虾子、美生菜和做法4搅拌均匀,即可享用。
来源:看中国
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 李锐曝毛泽东强奸杨开慧的堂妹(图)
- 不寻常人物受邀悼习仲勋 释放重要政治信号(图)
- 骆家辉:回到根之国却发现根腐烂了(图)
- 习仲勋纪念会 邓朴方刘源座位不寻常引猜测(图)
- 太震撼了!探秘中国近代第一豪宅(组图)
- 浙江村民吃了大鱼 山体滑坡刚好似鱼形(图)
- “金螳螂”为自保 “供出”高官知多少?(组图)
- 回应毛粉对历史“雄辩”的经典语录(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 陕西省政协原主席韩勇“结交政治骗子”被查(图)
- 30岁后 一定要做的7件事(图)
- 邓小平改革有底线 赵紫阳曝老邓种下祸根(组图)
- 广东百年一遇洪水4死10失联 海船撞桥墩沉没(图)
- 核爆!习近平突然要拿正国级开刀!(视频)