如何辨別蜂蜜真假?只需一招立馬現原形 !(組圖)
蜂蜜是天然的滋補佳品。(圖片來源:Adobe Stock)
蜂蜜是天然的滋補佳品,不僅味道香甜,而且營養價值極高,可以補充人體所需能量的同時,還具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種保健功能。然而,市面上的蜂蜜真假難辨,很多人在購買時頗感頭疼。下面就為大家分享幾個辨別蜂蜜的技巧,一起來看看吧!
1、看顏色
蜂蜜的顏色也是有所區別的。真蜂蜜的色澤相對淡雅,有淺白色、淡黃色、還有呈深琥珀色的。如果是假蜂蜜,它的色澤往往會比較鮮艷,一般呈淺黃或深黃色。假冒的蜂蜜,大多是由白糖熬製而成,或是用糖漿冒充,雖然看上去清澈透明,卻缺少了真蜂蜜的那種醇厚與口感。
2、看氣泡
真蜂蜜放置上一段時間後,表面會形成一層綿密的氣泡,而且還會出現漲瓶的情況。這是因為,蜂蜜雖然已經完全釀製成熟,但蜂蜜中富含的轉化酶仍在持續作用。而假蜂蜜沒有酶類等成分,也就不會出現氣泡和漲瓶的情況了。
因此,我們在購買蜂蜜時,只要將蜂蜜瓶來回顛倒幾次,若是真蜂蜜,搖晃後會產生很多的小氣泡,而且這些氣泡不易消散。若是搖晃瓶身後,產生的氣泡少,一會就消失了,那麼這就是假蜂蜜了。
3、嘗味道
正宗的蜂蜜,能明顯感覺它綿軟而細膩的口感,同時還會有一點淡淡的清香,不過它還有一點微微發酸的口感,類似於發酵的味道。而假蜂蜜,口感上往往就只能品嚐到甜味,甚至甜得發膩,沒有一點香味。
真蜂蜜的色澤相對淡雅。(圖片來源:Pixabay)
4、看結晶
蜂蜜在冬天的時候,會出現結晶的情況,這是正常的物理現象。真蜂蜜的結晶體通常比較細小,若拿點在指尖,輕輕一搓就會化開。如果是假蜂蜜,它可能就不會出現結晶的情況了,即使結晶了,它的晶體也會比較大,用手搓也很難搓開來。
5、看濃稠
真蜂蜜是非常濃稠的。若要判斷蜂蜜的濃稠度,可以藉助一根筷子來幫忙。準備一根乾淨無水的筷子,然後把筷子插入到蜂蜜當中,然後再將筷子拿起來。注意觀察會發現,殘留在筷子上的蜂蜜會慢慢的往下掉,呈一個拉絲的狀態,久久不斷。
當筷子上的蜂蜜快掉落完了,之後,剩餘的一點蜂蜜就會快速回流,最後集聚在筷子尖頭,呈一個水滴狀,一滴一滴的掉落。這就是真蜂蜜了。相反,若是蜂蜜中摻雜的水分多時,筷子上就不會粘有很多蜂蜜,更不會出現拉絲的情況。
責任編輯:紫英
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