有機食品農藥殘留少。（圖片來源：Adobe Stock）
因近年來健康意識抬頭，市售的蔬果有農藥殘留、農耕地遭受污染的報導層出不窮，令許多消費者憂心忡忡。「有機」食品變成是標榜健康風潮的美好口號。
到底什麼是有機食品呢？簡單的說，「有機」是出於自然、遵循自然發展的結果，而運用在有機食品上面，我們即可以說是農作物在栽種過程中，沒有使用非天然的化學農藥與肥料或殺蟲劑、除草劑等。而有機食品如果經過加工，也沒有使用任何化學添加物，並且沒有經過基因改造（GMO），純粹用天然的環境、天然的方式生產出來的產品。所以，只要是100%天然的蔬果（或是其他食品），都可以稱作是有機食品。
有機食品和生機飲食有何不同？
談起有機食品，我們就不難聯想到生機飲食，這是指不吃經農藥、化學肥料、化學添加物的食品，而採取生食的型態。
依種類可分為完全生機飲食、部分生機飲食及中庸式生機飲食。完全生機飲食強調採用生食而且是完全素食，部分生機飲食遵循完全生機飲食採用完全素食的精神，但是不刻意強調生食。中庸式生機飲食則採用完全無污染的動、植物，不刻意吃素，飲食中可加入深海魚或少量有機肉、有機蛋，並且減少用油炸或油酥的高油的烹調方法，改用清蒸、水煮或涼拌的低油方式。
降低和避免塑化劑毒素攝入，少用塑膠容器裝飲料喝。（圖片來源：Pixabay）
塑化劑風暴，很多食物（飲料）吃（喝）不得？
塑化劑，或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。塑化劑並不是一種合法的食品添加物，工業上塑化劑是塑膠成品成型時的添加物，其種類多達百餘項，而使用的最普遍的為一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物，例如：DEHP、DIDP、DNOP、DINP等。
不肖廠商將食品添加物起雲劑其中的棕櫚油成分，改塑化劑取代，因為塑化劑價格低廉可以節省成本，而且保存期限更長，因此，揭露出部分食品檢出DEHP濃度偏高。根據研究顯示，DEHP會對人體造成健康威脅，例如傷害生殖系統或是誘發癌症等。
預防塑化劑毒素謹記「三不三要」原則
塑化劑事件，喚起民眾對食品與飲料安全與衛生的關注，而要如何降低和避免塑化劑毒素，更是大眾迫切關心的重點。要預防應謹記「三不三要」的原則。
1、不要用塑膠容器或塑膠袋盛裝熱食或用微波加熱，並少用塑膠容器裝飲料喝。
2、不要喝經過加工的果汁、果凍，並少吃各種含餡料的點心、蛋糕等。
3、不用香味太強的口紅、香水、指甲油、乳霜等。
4、要多洗手，尤其吃東西前可以洗清沾在手上的塑化劑。
5、要多喝瓶裝開水取代市售的冷飲及含糖飲料。
6、要多運動，多吃蔬菜水果都可以加速體內塑化劑的排出。
本文摘自大喜文化出版社《食品安全大揭密：超簡單的黑心食品速驗法》，作者：李馥。
