身邊竟然有這麼多致癌物?尤其是這4種(圖)
生活形態與癌症發生密切相關,相對於治療,預防的意義更為重大。(圖片來源:Adobe Stock)
生活形態與癌症發生密切相關,極少數癌症有遺傳基因關聯性。研究指出,有77%的癌症根源與生活形態相關。愈來愈多的人死於癌症,相對於治療,預防的意義更為重大。癌症預防,找到致癌物是一個重要環節。
4種常見食物,為大家提供指導和對照。
1、中國式鹹魚
危害:吃多了,會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變機率升高。
鹹魚等重口味食物在製作時需要經過高濃度的鹽長時間醃製,而且中式鹹魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會產生大量的二甲基亞硝酸鹽,這種物質進入人體後,會轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。
2、檳榔
危害:有明顯成癮容易引起依賴性,經常咀嚼檳榔會誘發口腔癌。
檳榔含有多種生物鹼,包括檳榔鹼、檳榔次鹼、四氫煙酸和四氫煙酸甲酯,均可在咀嚼過程中產生亞硝胺類化合物。經常咀嚼檳榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性,提高口腔癌的發病率。印度是消耗檳榔最多的國家,也成為全球口腔癌發病率最高的國家。
3、隔夜菜
危害:長期食用綠葉菜、海鮮等亞硝酸鹽含量高的隔夜菜容易引發食管癌、肝癌、胃癌。
亞硝酸鹽有誘發癌症的作用,隔夜菜中的亞硝酸鹽,它是硝酸鹽經過蔬菜本身的酶或者細菌產生的酶還原生成的。熟的剩飯剩菜很適合細菌生長,所以會產生亞硝酸鹽。但是不是所有的隔夜菜中的亞硝酸鹽含量劑量都會超標。
4、酒精
危害:長期引用會引發口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、絕經期後乳腺癌。
酒精在人體內的致癌作用,有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大於3次),更容易得上消化道或呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、結直腸腫瘤和黑色素瘤。
之前有吃過這些食物,也不要心生恐慌。癌症的發生,往往是多種致癌因素長期積累的結果,偶爾吃一次過過嘴癮,沒必要過於恐慌。
預防癌症的生活方式
1、盯住你的BMI
脂肪細胞會製造並釋放荷爾蒙,可能促進癌細胞生長。體重略為超重,也會增加罹患這類癌症的風險。
2、每天流汗30分鐘
這是最經濟實惠的防癌方法,只要每天運動30分鐘、每週5天即可。健走、跳舞、騎單車、爬樓梯等各種運動都可以。
運動可以調整血液中睪固酮與雌激素,保護女性對抗與荷爾蒙相關的癌症,如卵巢癌、子宮內膜癌。運動另個好處是促進腸子蠕動,減少糞便積存停留在腸子的時間,降低大腸癌風險。
3、喝綠茶或咖啡
綠茶有助於防癌早已獲得證實。因為綠茶含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑,因此具有防癌功效,這些防癌成分綠茶含量最多,其次是烏龍茶,紅茶最少。
咖啡也可以降低某些癌症發生率。美國、加拿大、日本各有最新研究發現,咖啡有助於降低罹患肝癌、腎細胞癌、乳癌、女性得大腸癌的機率。
4、新鮮蔬果
目前已證實足量的蔬果纖維,可預防大腸直腸癌,並減少乳癌、食道癌等數種癌症的發生率。蔬果的纖維素能減少腸內致癌因子、改變腸中菌種生態,避免癌細胞形成。
6、多吃雞、魚
應多吃雞、魚,少量吃豬、牛、羊肉。牛排、紅燒蹄膀、涮羊肉,雖然很美味,但請盡量少吃些。
7、戒菸、戒酒、戒檳榔
抽菸者請立刻戒菸,不抽菸的人要避免二手菸。抽菸是肺癌主要危險因子,並與食道癌、胃癌、頭頸癌、攝護腺癌、大腸直腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌相關。
過量飲酒會增加罹患口腔癌、咽喉癌與食道癌風險,且長期飲酒過量容易造成肝硬化,進而增加得肝癌機會。
檳榔與頭頸癌(口腔癌、喉癌)的發生密切相關。
8、少鹽、不喝含糖飲料
每天攝取的鹽不超過6公克,少喝含糖分飲料,喝白開水最理想,天然果汁每天不超過150c.c.,並且不吃發霉的穀類及豆類。
9、保持輕鬆的情緒
心情鬱卒容易誘發癌症,醫學研究發現,精神壓力會削減免疫機能,抑鬱症使身體修補DNA的能力下降,罹患癌症機率明顯提高。
責任編輯:蓮心
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