常吃的幾種魚,這個部位有毒!(圖)
吃任何鯉科魚類的膽,都是很危險的。(網路圖片)
有人因為吃了魚膽,結果中毒了。河豚魚有毒,很多人都知道,但「魚膽中毒」卻經常被忽視。由於沒有特效藥,魚膽中毒的死亡率曾高達20%,是僅次於河豚的殺手。
哪些魚膽有毒?小心「鯉」家的
有學者用不同的魚類膽汁做實驗發現:並不是所有魚膽都有毒。像烏魚、鯰魚的膽,是沒毒的。已知的十多種有毒魚膽,全部來自「鯉形目鯉科」。因此,吃任何鯉科魚類的膽,都是很危險的。
那哪些魚是鯉科的呢?
簡單來說,要特別小心「青、草、鰱、鱅」四大家魚,還有鯽魚、團頭魴(武昌魚)、翹嘴鮊等。它們可怕在於,魚膽都有毒,而且都很常見。如果按毒性來排個序,最毒的是鯽魚,接下來是團頭魴、青魚、鰱魚、鱅魚、翹嘴鮊、鯉魚、草魚。
魚膽中毒有多可怕?
對於成年人來說,一般只要幾克膽汁,就能導致中毒。如果是四、五斤重的大魚,1個魚膽就夠。魚膽中毒後,一般很快就會發病。應當趕緊催吐、洗胃,並儘快到醫院尋求正規治療。但是中毒的初期癥狀,是類似吃壞肚子的噁心、嘔吐、肚子痛,還有拉肚子。以至於很多人已經中毒了,卻還不當回事兒,然後就很可怕了。
中毒後,還會出現肝腎受損,再逐漸出現急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重癥狀,最終導致死亡。有的患者雖然躲過一劫被救活了,但由於神經受損導致癱瘓、大小便失禁,也就只能遺憾終生了。
還有一種中毒,是魚膽汁濺到眼睛裡。如果魚膽汁滴到眼睛裡導致結膜炎、視力減退。曾經有人在剖魚的時候,不小心弄破了苦膽,導致失明。
魚膽加熱或者泡酒後,還有毒嗎?
人們曾經懷疑魚膽裡有某種氰化物或生物毒素,直到日本人,首先從魚膽中鑒定出一種叫做「鯉醇硫酸鹽」的有毒化合物。
經研究證實,「鯉醇硫酸鹽」是魚膽中毒案件的真凶。而且它很厲害,不怕高溫加熱,也不怕酒精,很難破壞。毒魚膽不管生吃、熟吃還是泡酒,都依然會導致中毒。更何況,生吃魚膽還存在寄生蟲感染的風險,即使泡酒也不能保證沒事。
「魚膽治病」「魚膽明目」不可信
如果平常殺魚弄不幹凈,會誤食魚膽中毒嗎?並不會,一般人都會本能地因為膽汁「苦」得不能承受而吐掉。中國傳統醫學典籍中,確實記載了各種魚膽的功效,比如清熱、解毒、明目,甚至壯陽等。所以,有不少人就信了「吞魚膽治病」。
不僅如此,各種典籍還明確記載「魚膽無毒」,然後一些地方藥物志、民間藥方把這些信息抄來抄去的。「魚膽無毒」被誤傳成了常識,老百姓對此缺乏警惕性,吞魚膽中毒甚至致死的事情才屢屢發生, 治病還是要找專業的醫生比較靠譜。
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