常吃兩種肉 防癌有奇效!(圖)
一項新研究發現,吃魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。(網路圖片)
現代人都很注重保健、養生,所以,很多人都會認為肉是不健康的,要少吃或者不吃。然而,科學家在抗癌、防癌的研究中,發現了兩種肉在抗癌方面的功傚尤為突出,你知道是什麼嗎?
一項新研究發現,吃雞肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。
浙江省腫瘤醫院研究人員對1956∼2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合分析。結果表明,多吃白肉(雞肉等)和魚肉可使原發性肝細胞癌危險降低22%∼31%。科學家表示,如果能將戒菸限酒和飲食調節搭配起來,防癌效果一定會更好。
魚肉的營養價值
香煎黃魚。
魚肉營養價值極高,經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長發育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長,其奧妙在於魚類的以下營養特點:
1、魚肉含有多種維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
4、魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
雞的功效
雞的全身上下幾乎都可以食用,且營養功效豐富,隨處可見,故民間稱雞為「濟世良藥」。
1、雞肉:益氣養血、滋養補虛
雞的脂肪少容易消化,有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。
母雞偏於補養陰血,用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣,青壯年食之較為適宜。雞肉還具有益氣養血、滋養補虛的功效。
2、雞蛋:益血安胎
雞蛋的功效可不是一般大,它可以起到養陰潤燥,益血安胎,和胃補脾,病後體虛,乳汁減少,治心煩不眠等。
3、雞蛋殼:制酸止血
能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病症,研末內服。
4、雞蛋清:清熱解毒
具有清火消炎的功能,潤肝利咽,清熱解毒,主要用於治療腮腺炎,用蛋清調少許白礬,塗於腮腺腫脹周圍亦可用蛋清治療燒傷、燙傷,塗於患處即可。
5、雞油:消炎潤膚
雞油對治療燒傷、燙傷有較好的療效。
對治療燒傷、燙傷有較好的療效。將適量的雞油置於瓶內,塞緊瓶蓋,數日後變成液體,用消毒棉球蘸塗患處。
6、雞血:活血、通絡
具有祛風、活血、通絡的功效,對月經不調、子宮出血、哮喘潰瘍、慢性肝炎有一定療效。對小兒驚風、口面歪斜、目赤流淚等病症也有較好的治療效果。
7、雞肫(胃內膜):消食積、健脾胃
雞肫,黃色,多皺紋,是臨床上常用的中藥,具有消食積、健脾胃的功效。
8、雞腦:養心鎮驚
補腦填髓、養心鎮驚,能夠治療心虛膽怯、多夢易驚,小兒驚悸。
9、雞肝:補肝明目
能夠補肝明目,益腎安胎。常用於肝虛目昏,視物不清。
10、雞膽汁:消炎止咳、解毒去痰
具有消炎止咳,解毒去痰,明目的功效。主要用於治療百日咳、慢性氣管炎,小兒菌痢等症。
11、雞心:補心養心,和血安神
能夠補心養心,和血安神。適用於心慌氣短,出汗乏力,心煩失眠,低熱盜汗等症。
家常美味食譜:五彩雞丁
食譜示範:陳明玉(看中國專欄作家)
材料:
雞肉洗淨,切一公分正方丁,加淹料,用手抓勻,醃約10分鐘。
雞胸肉200公克,毛豆100公克,胡蘿蔔100公克,紅甜椒半顆,香菇3朵,蔥末1湯匙,腰果100公克。
醃料:
醬油2茶匙,料酒一茶匙,太白粉一湯匙。
調味料:
淺色醬油1/2湯匙,鹽1茶匙,油3湯匙。
作法:
1、雞肉洗淨,切一公分正方丁,加淹料,用手抓勻,醃約10分鐘,紅甜椒、香菇全部切一公分正方丁備用。
2、取胡蘿蔔、毛豆入滾水中煮熟取出瀝干。
3、鍋中於油放入雞丁以大火炒至八分熟。
4、將雞肉撈起,備用。
5、起油鍋,加入3湯匙油,待油熱炒香菇,以中火炒約1分鐘後,
6、加入所有材料和調味料炒勻熟,加腰果,即可起鍋。
7、完成上桌。(以上攝影:黃燕玉)
小建議:五彩雞丁也可以用豬肉、小卷、蝦子,素食的朋友也可以用素肉片來做五彩蔬菜,只有去掉蔥末。
吃肉雖好,但也要均衡膳食,只有這樣才能滿足身體需求,更加健康哦。別忘了把這些知識告訴你身邊的每一位朋友!
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責任編輯:李慈
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