奶香蛋黃酥的作法(圖)
發表:2015-09-20 23:38
(網路圖片)
食材
蛋1顆、黑芝麻適量
內餡
烏豆沙適量、咸蛋黃10顆
油酥
低筋麵粉140g、無鹽奶油75g
酥皮
中筋麵粉160g、無鹽奶油60g、水85g、糖粉10g
作法:
1、將咸蛋黃噴上少量的米酒,放入烤箱約150度烤約10分鐘之後,將咸蛋黃切對半(可依個人口味調整,愛吃咸鴨蛋的可以包一整顆進去)
將酥皮過篩搓揉均勻,並蓋上保鮮膜在室溫下鬆弛30分鐘。
2、將油酥過篩搓揉均勻,油酥會比較不光滑,只要有混合均勻,不會散掉就可以了。
3、300g的烏豆沙餡分成20等份,每份約25∼30g。
4、將酥皮分成20等份,每份約15g,將油酥分成20等份,每份約10g。
5、將酥皮擀開,包入油酥,包口朝下。
6、接下來將包好的酥皮用手壓平,擀面棍從中間上下擀開,由下往上卷起捲起的介面向上並直立擺放。
7、再來擀第二次,將直立的長條麵團擀成細條狀,一樣從下由上卷起之後鬆弛10∼15分鐘。
8、用這10分鐘來將咸蛋黃包入烏豆沙內包好內餡後,將剛剛鬆弛好的直麵團,左右兩端向上向中間捏緊(大概像是一個小正方形)捏緊後,用手壓平,在用桿面棍從中間向外擀平,再包入內餡,收口朝下擺放。
9、將烤盤鋪上烤盤紙,放上已成型的麵團,在表面刷上蛋液,並灑上適量的黑芝麻,烤箱180度預熱10分鐘,放上烤盤以180度烤25∼30分鐘。
10、在大約烤了10分鐘後,補上第二層蛋液再繼續烤(看個人方便)。
熱騰騰的完成品出爐嚕,整個家都佈滿著蛋黃酥的香氣。
来源:網文
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
評論
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
今日重點文章
更多重點文章
72小時熱門排行
- 因為這個女人 中南海亂套了(圖)
- 逮捕江澤民的一個徵兆出現(圖)
- 中央巡視組長離奇落水失蹤 或被大老虎滅口(圖)
- 令計畫出賣胡錦濤 習近平粉碎江澤民逼宮陰謀(圖)
- 江澤民被曝患無名病瀕死 官方曾準備好訃告(圖)
- 該醒醒了:你手中的人民幣已經四面楚歌!(圖)
- 「立即放了郭美美!」傳郭親戚向美爆料(圖)
- 世界最大鑽石坑 挖三千年都挖不盡(組圖)
熱門標籤
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛