巧用牛奶來食療七法(組圖)
牛奶粥
配料:鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
製法:先將大米煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。
服用方法:早晚溫熱服食,注意保鮮,勿變質。
作用:可補虛損,健脾胃,潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
牛奶大棗湯
配料:牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
製法:先將大米與大棗同煮成粥,然後加入牛奶,燒開即可。
作用:可補氣血、健脾胃,適用於過勞體虛、氣血不足等症。>>牛奶加蜂蜜治貧血
鮮奶玉液
配料:粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
製法:把粳米洗淨,浸泡1小時撈出,濾干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細,用漏鬥過濾取汁,將汁倒入鍋內加水煮沸,加入白糖攪拌,待 全 溶後濾去渣,取濾液倒入鍋內燒沸即成。
作用:本品可補脾腎,潤燥益肺,適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等,並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。
厚奶
製法:把牛奶燒開加入3%-7%的澱粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶變稠,稍加糖即可。
作用:本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
蛋奶
製法:先將雞蛋煮老,去掉蛋殼、蛋白,用杓子將蛋黃研碎,加入牛奶充分混合即可。
營養成分:蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外,還含有鐵、磷等物質。
作用:本品適用於缺鐵性貧血,以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。
自製脫脂奶
製法:將牛奶煮開,靜置數小時,去掉上面一層奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。
作用:本品適合於餵養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。
營養成分:由於去掉脂肪的牛奶含熱量低,缺乏維生素A、D等,可用其他食品補充,病癒後應繼續餵全脂牛奶。
奶茶
製法:先用開水浸泡茶葉,然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至於加糖或加鹽,則可根據個人的口味而定。牛奶中加茶葉以後,使兩者特有的香味融於一體,營養成分相互補充,抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味,飲用起來味道更加濃郁、綿長。
作用:奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者,它還能發揮解毒作用。
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